Dulces patrios irresistibles: 3 recetas clásicas para celebrar el 25 de mayo en casa TAPA DEL DÍA: Más allá del locro y las empanadas, los postres tradicionales endulzan las mesas argentinas en cada 25 de mayo, con preparaciones caseras que reúnen a familias y amigos. El 25 de mayo no sólo se celebra con guisos y masas saladas, sino que también la tradición dulce ocupa un lugar central. Clásicos como alfajores, pastelitos y churros acompañados de dulce de leche son el sello de una mesa típica que conserva el sabor de nuestra historia. 1. Churros caseros, el clásico infaltable Para preparar los churros se necesitan ingredientes simples: agua, leche, harina y un toque de sal. La masa se cocina hasta formar una textura firme, luego se fríe hasta dorar y se espolvorea con azúcar para acompañar con dulce de leche y un buen mate. Ingredientes: ½ taza de agua ¾ taza de leche 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite de maíz o girasol 1 taza de harina 0000 (ajustar si es necesario) Azúcar para rebozar Dulce de leche para acompañar Procedimiento: Calentar agua, leche, sal y aceite hasta hervir. Retirar del fuego, agregar la harina de golpe y mezclar vigorosamente hasta obtener una masa espesa. Si queda líquida, añadir más harina. Formar los churros con churrera o mano, freír en aceite caliente hasta dorar, rebozar en azúcar y servir. 2. Pastelitos rellenos con frutas y aroma cítrico Los pastelitos combinan una masa crocante con relleno de frutas frescas y aromas de naranja o limón, ideales para endulzar la mesa patrimonial. Ingredientes: Masa para pastelitos (casera o comprada) Cáscara de naranja o limón Frutos rojos, pera, piña o manzana Almíbar (opcional) Procedimiento: Cocinar las frutas al vapor o en agua con cáscara cítrica hasta ablandar. Cortar en cubitos y mezclar. Armar los pastelitos con una cucharadita del relleno, cerrar en forma de estrella y sellar los bordes. Hornear o freír hasta dorar. Se pueden bañar con almíbar para un acabado brillante. 3. Alfajores sin gluten rellenos de dulce de leche Para quienes buscan opciones sin gluten, esta receta combina harinas especiales con dulce de leche repostero y coco rallado, una variante que respeta la tradición pero cuida la salud. Ingredientes: 150 g de premezcla sin gluten 100 g de almidón de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear 100 g de manteca pomada 80 g de azúcar 2 yemas de huevo Ralladura de cítrico o esencia de vainilla Dulce de leche repostero Coco rallado Procedimiento: Mezclar manteca, azúcar y esencia. Incorporar yemas y luego harinas con polvo de hornear, formar masa y estirar. Cortar círculos, hornear a 180° por 10 minutos, rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado. TAPA DEL DÍA: Estos dulces patrios no solo endulzan el 25 de mayo, sino que mantienen viva una tradición que une generaciones.